Foto: din surse deschise
Zahărul este un potențiator de aromă, făcând ca cartofii bătrâni să aibă un gust puțin diferit de cel al cartofilor tineri
Cartofii bătrâni nu sunt la fel de ușor de decojit și nu sunt la fel de bogați în aromă ca cartofii tineri, dar există totuși câteva trucuri care vă pot ajuta să pregătiți un fel de mâncare din cartofi bătrâni astfel încât să fie la fel de buni ca cartofii tineri.
Prin adăugarea unei cantități mici de zahăr în apă în timpul gătitului (1-2 lingurițe sunt suficiente), puteți îmbunătăți aroma cartofilor bătrâni.
Cu toate acestea, trebuie să adăugați zahărul numai după ce fierbeți apa cu cartofi. Și este recomandat să adăugați o linguriță de suc de lămâie împreună cu zahărul, deoarece acest lucru va ajuta la prevenirea înnegririi cartofilor.
Bucătarii recomandă, de asemenea, punerea cartofilor nu în apă rece, ci în apă clocotită, pentru a păstra maximum de substanțe utile.
Observații:
