Atât pieptul, cât și coapsele sunt sănătoase și nutritive, doar că au caracteristici diferite
Puiul este un adevărat clasic al alimentației sănătoase. Se află în meniul sportivilor, al celor care își urmăresc greutatea și chiar al gurmanzilor cărora le place o aromă bogată fără „extra”. Dar iată o întrebare care provoacă controverse chiar și printre nutriționiști: ce este mai sănătos – pieptul sau coapsele de pui.
Dacă pieptul a primit de mult statutul de „cea mai sănătoasă parte a puiului”, atunci și coapsele suculente au atuurile lor. Sunt gustoase, moi și, în mod interesant, conțin la fel de mulți micronutrienți valoroși. Așadar, cine câștigă în acest duel gastronomic – pieptul slab sau coapsa bogată în aromă. Real Simple ne-a spus cum diferă acestea, ce spun experții despre ele și care parte ți se potrivește.
Piept
Pieptul de pui este o carne albă, aproape fără grăsimi, cu cantitatea maximă de proteine. În 100 g de piept gătit conține aproximativ 131 kcal și 25,6 g de proteine – este un adevărat campion printre produsele din carne. Este potrivită pentru cei care doresc să reducă la minimum caloriile, să-și construiască mușchi sau pur și simplu să-și ușureze meniul. Pieptul de vită conține fosfor, potasiu și foarte puțin colesterol.
Cu toate acestea, există un dezavantaj, din cauza conținutului scăzut de grăsimi, poate deveni ușor prea uscată. Fără o marinadă sau un sos, carnea poate părea „fadă”.
Sfat: marinați pieptul în iaurt, suc de lămâie sau ulei de măsline pentru a-l menține suculent chiar și atunci când este copt fără piele.
Coapse
Coapsele de pui sunt o carne mai „întunecată”, cu o aromă mai bogată. Sunt 164 kcal și 21 g de proteine în 100 g, și de două ori mai multe grăsimi decât în piept. Dar nu vă speriați. Această grăsime este cea care conferă suculența și textura fragedă a cărnii, care este greu de uscat. Coapsele conțin, de asemenea, mai mult fier și zinc, care este important pentru energie, hematopoieză și imunitate. Dacă pielea este îndepărtată, cantitatea de grăsime este redusă semnificativ și vasul devine destul de „fitness”.
Sfat: alegeți coapsele fără piele, gătiți-le la cuptor sau pe grătar și obțineți un echilibru excelent între beneficii și aromă.Cine câștigă: pieptul sau coapsele
Totul depinde de obiectivele tale:
- Dacă doriți mai multe proteine și mai puține calorii, alegeți pieptul.
- Dacă vă place aroma bogată și suculența, atunci coapsele sunt preferatele dvs.
- Căutați echilibrul – combinați-le pe amândouă.
Dacă doriți un minim de grăsime, alegeți pieptul. Dacă doriți mai multă aromă și minerale suplimentare, alegeți coapsele. Cel mai bine este să alternați între cele două tipuri pentru a obține toate beneficiile.
Atât pieptul, cât și coapsele sunt sănătoase și nutritive, doar că au caracteristici diferite. Nu trebuie să alegeți una în detrimentul celeilalte, echilibrați-le, ascultați-vă corpul și bucurați-vă de gust, pentru că adevărata alimentație sănătoasă nu este despre inhibiții, ci despre alegeri inteligente.
